الخبز الصامولي والشريك والبرقر

[دمعة طفله يتيمه]

الخبز الصامولي والشريك والبرقر


المقادير :


4 كاسات دقيق المستخدم هنا الدقيق الكويتي
ربع كأس زيت


بيضة


كأس حليب


كأس ماء دافئ وإن كان دقيق سعودي يضاف زيادة ربع كأس ماء


نصف ملعقة كبيرة ملح


ملعقة كبيرة خميرة سريعة


ثلث كأس سكر


نصف كأس دقيق للعجن النهائي


الطريقة :


* يخلط كأس الماء الدافئ وربع الكاس حليب " نأخذه من الكأس الحليب " والخميرة وملعقة كبيرة سكر " ناخذها من ربع كأس السكر "وكأس دقيق يخلط بالخلاط الكهربائي


الى ان ينعم الخليط ثم تُغلف الزبدية بفوطة ثم نايلون ثم فوطة أخرى ويترك لمدة 4 ساعات ، هذه المدة مهمه لنجاح الخبز هذا.


* بعد مرور الأربع ساعات ، تخفق البيضة ومتبقي الثلاثة أرباع الحليب ومتبقي السكر وتضاف للعجينة


* يُضاف 3 كاسات من الدقيق والزيت ويعجن الخليط جيدا وستتكون عجينة لينة كما تظهر بالصورة


* يضاف الكأس الرابع والأخير الدقيق ويعجن جيدا


* يرش نصف كأس دقيق للعجن النهائي على طاولة الفرد وتعجن جيدا الى ان يختفي الدقيق


* تكور العجينة وتوضع في زبدية مدهونة بقليل من الزيت


* تغطى الزبدية بفوطة ثم نايلون ثم فوطة وتترك لمدة ساعة ونصف لتتخمر


* بعد انتهاء المدة تقسم الى أقسام وتكور من غير أن نعجن الى


كويرات بحجم خبز البرقر وبحجم الصامولي والثالث بمقاس الشِريك


* تُفرد الكورة الدائرية الخاصة بالبرقر الى دائرة فردا بسيطا ثم


تطوى الأطراف الى الداخل ثم تطبق الأطراف المطوية مرة ثانية الى الداخل لتشكل بقشة مدورة ثم تساوى أطرافها على شكل البرقر كما هو موضح بالصورة


* لعمل الصامولي تفرد فردا أخف من فرد البرقر ويطوى طرفين متقابلين طوية صغيرة ثم تلف اسطوانيا كما هو موضح


* لعمل الشِِريك تلف اسطوانيا ثم يمطط ليصبح أكثر طولا ثم تلصق الأطراف مع بعضها البعض لتشكل دائرة مفرغة كما هو موضح بالشكل


* يدهن سطح البرقر والصامولي والشِريك بقليل من الماء ثم يوضع السمسم على البرقر والشريك


* يُصف في صينية مدهونة بالزيت متباعدة عن بعضهم


* تترك لتتخمر مايقارب النصف ساعة الى ان تتضاعف حجمها جيدا


* تُخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة على الرف الوسط لمدة 20 دقيقة


وفي هذا الوقت يكون الخبز قد تحمر من الأسفل والأعلى


* يرفع الخبز من الفرن ويغلف بفوطة ثم نايلون ثم فوطة اخرى ويترك لمدة نصف ساعة أو الى ان يدفأ


وتمتعوا بالخبز الطازج اللذيذ وأفضل من أكبر مخبز ، وأفضل من مخابز العجاجي http://www.ahlalalm.org/vb/images/smilies/smile.gif


وبالعافيه


الطريقة بالصور :
يُخلط الحليب والماء والبيضة والسكر




http://up.almoltqahost.com/up2/files/g7trlmw3p8w4i6vqun9u.jpg



يضاف للخميرة



http://up.almoltqahost.com/up2/files/szbh3cyhj0lcpqozm1xg.jpg



يوضع نصف كأس دقيق على العجينة ويستمر بالعجن


http://up.almoltqahost.com/up2/files/mfpl6879a16i35yniznr.jpg


العجينة بعد التخمير


http://up.almoltqahost.com/up2/files/dc01dqa58xkf22mutkud.jpg


تُكور الى كويرات مختلفة الأحجام للشريك كور كبيرة


http://up.almoltqahost.com/up2/files/g8kzl85jaukhyf87udy5.jpg


تُفرد الكورة لعمل خبز البرقر


http://up.almoltqahost.com/up2/files/e1vgyrvy9gzx0lz55jm3.jpg


ثم تُجمع الأطراف للداخل كماهو واضح


http://up.almoltqahost.com/up2/files/18yx6v86lyljpas5r0v2.jpg


ثم تجمع الأطراف أيضا مرة ثانية الى الداخل


http://up.almoltqahost.com/up2/files/dcf7c7gbc8cnspebtyik.jpg



http://up.almoltqahost.com/up2/files/be7dt2t323ygi1m2g93i.jpg


تُفرد الكورة لعمل الخبز الصامولي


http://up.almoltqahost.com/up2/files/ie3chzepznpho35hmxhp.jpg


ثم تُطوى أطراف الصامولي وتلف اسطوانيا كما هو موضح بالصورة


http://up.almoltqahost.com/up2/files/cefatpprdu6vke1lmzyy.jpg


ولعمل الشريك تُفرد العجينة وتلف اسطوانيا كما هو موضح بالصورة



http://up.almoltqahost.com/up2/files/2z8ozu5mdjhdkn3955g6.jpg


تُلصق أطراف الشريك لتكون دائرة مفرغة



http://up.almoltqahost.com/up2/files/v585e7exljjg7mm1jovc.jpg


يُدهن سطح الشريك بالماء ويغلف بالسمسم بكمية كثيفة


http://up.almoltqahost.com/up2/files/owe3zj97j6uzfevw2fv3.jpg


يوضع الشريك في صينية مدهونة ويترك ليخمرلمدة نصف ساعة


http://up.almoltqahost.com/up2/files/8dtqx0zidnyqtqmbe2qw.jpg


الخبزالصامولي بعد ان وضعناه في صينية مدهونة وقد تخمر


http://up.almoltqahost.com/up2/files/euh0mpd679k8znplb9yb.jpg


وهذا خبز البرقر بعد ان وضعناه في صينية وقد تخمر


http://up.almoltqahost.com/up2/files/i2b2r5zkdffa27y5ol0l.jpg



الشكل النهائي لخبز الصامولي والشريك والبرقر


http://up.almoltqahost.com/up2/files/mybjkoi3tw7kid6zranz.jpg




http://up.almoltqahost.com/up2/files/864ex0fdtcfc3wlvrbgf.jpg







منـــــــــــقول
تحياتي/دمعة طفله يتيمه

[Malamh Cute]

تسلمي دمعه ع الطبق الروعهـ ،،

ربي يعطيك العآفيه ،،

لاعدمنآك يآٍرب ،،

تحيآتي

[دمعة طفله يتيمه]

انسه كرزه/تسلمين غناتي على المتواصل الطيب
دمتي بود

[صفآء الروح]

واااااااااااااااااااو
والله حركااااااااااااااات
تسلمي دموعه على هيك وصفه
الله يعطيش الف عافية
ربي ما يحرمنا من روعة جديدك
تقبلي خاالص تحياااتي
دمتي بخير

[دمعة طفله يتيمه]

نهضه/تسلمين غناتي على التواصل الطيب

[Sweet Magic]

يعطيك العافية

على الوصفه

ما ننحرم جديدك

دمتي بخير

[دمعة طفله يتيمه]

مشكوره غناتي على هيك طله
لاخلا ولاعدم منك يالغلااا

[غريبة الطابيع]

اشكركـ عزيزتي ..

على هذه الوصفة اللذيذه

باركـ اللهـ فيك ,

ولا حرمنا من وهجـ اطلالتكـ هذهـ ..

بإنتظار جديد ك

[دمعة طفله يتيمه]

مشكوره يالغلااا على هيك طله
لاخلا ولاعدم

[انشوده المطر]

يعطيش العافيه سويتها الطريقه تتعب ماتسوه احد يسويها كل الوقت تخمير ماصارت كله بريال

[اوتار فاطمه]

تسلمييييييييين حبيبتى على الوصفة الرائعة

يعطيك ألف عافية


إن شاء الله نجربها

[شذى الزهراء]

واااو شو هالخبز الشهي
عاد طرشي واحد لي علشاان الفطوور
تسلميين دمعه ع النقل الطيب
دمتي بوود

[النظره البريئه]

شكله يشهي
يعطيك العافيه

[حلم الورد]

يسلمووووووا غناتي على النقل شكلها رهههههههههههههههههههيب

[حساسه بزياده]

أبغى صموله

[دمعة طفله يتيمه]

يسلمـــوا على هيك طله حلوووه
موفقين لكل خييير

[ملكه القلوب]

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/38/1%20(789).gif

وصفات لذيذه وشهيه

من جد أبدااااااااااع

سلمت يمناك ويعطيك الف عافيه

كل الشكر لك

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/38/1%20(789).gif

[hope]

الشكل مره شهي
مبين عليه لذيذ

يسلموو دموعه

لاعدمنآ جديدك

دمتي بخير

[حلاالكون]

سلمت يمنااااك

[دمعة طفله يتيمه]

يسلمـــوا على هيك طله حلوه
موفقين

[اللؤلؤ المكنون]

روووووووووووووووووووووووووووعه من جد
يسلمووووووووو يا الغلا ع النقل المميز
موفقة

[دمعة طفله يتيمه]

تسلمين غناتيي على هيك طله
موفقه لكل خيير