دمعة طفله يتيمه
12-09-2008, 12:56 AM
التورتةالمنزلية(تورتة الفواكه)
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/3181489a1d.jpg
المقادير..
10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..
لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/f4d42b4543.jpg
الطريقة
اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/df6d3c3c84.jpg
ده شكل الصفار بعد الخفق
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0286dfbbc4.jpg
و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/6ecc11b29c.jpg
بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/ea16a33bb4.jpg
و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0bb967a868.jpg
بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/92d05160be.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/5aba80ccf7.jpg
و بعدين ابدأ في التزيين...
التزيين..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0ea5b6a5cc.jpg
استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/9c0892cc19.jpg
انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/424bd70210.jpg
شكلها بعد التقطيع
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/e81ac3ed5a.jpg
مــــــــنقوول
تحياتي/دمــــــــووعه
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/3181489a1d.jpg
المقادير..
10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..
لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/f4d42b4543.jpg
الطريقة
اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/df6d3c3c84.jpg
ده شكل الصفار بعد الخفق
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0286dfbbc4.jpg
و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/6ecc11b29c.jpg
بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/ea16a33bb4.jpg
و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0bb967a868.jpg
بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/92d05160be.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/5aba80ccf7.jpg
و بعدين ابدأ في التزيين...
التزيين..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0ea5b6a5cc.jpg
استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/9c0892cc19.jpg
انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/424bd70210.jpg
شكلها بعد التقطيع
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/e81ac3ed5a.jpg
مــــــــنقوول
تحياتي/دمــــــــووعه