دمعة طفله يتيمه
12-09-2008, 12:17 AM
بسم الله الرحمن الرحيــــــــــــــم
السلام عليــــــكم
صالونة لحم الغنم
http://www.nestle-family.com/images/recipes/18790.jpg
المكوّنات
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl00_liIngredi ents dir=rtl>
1 كغ من لحم الغنم٬ قطع مع العظام
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl01_liIngredi ents dir=rtl>
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl02_liIngredi ents dir=rtl>
½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl03_liIngredi ents dir=rtl>
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl04_liIngredi ents dir=rtl>
½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl05_liIngredi ents dir=rtl>
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl06_liIngredi ents dir=rtl>
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl07_liIngredi ents dir=rtl>
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl08_liIngredi ents dir=rtl>
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl09_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المسحوق
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl10_liIngredi ents dir=rtl>
توابل الصالونة:
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl11_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl12_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl13_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl14_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl15_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl16_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl17_liIngredi ents dir=rtl>
مكونات أخرى:
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl18_liIngredi ents dir=rtl>
1 حبة كبيرة الحجم أو 300 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl19_liIngredi ents dir=rtl>
3 حبات صغيرة الحجم أو 300 غ من الكوسا٬ مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح سميكة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl20_liIngredi ents dir=rtl>
2 حبات صغيرة الحجم أو 300 غ من الباذنجان٬ مُقشّرتان ومُقطّعتان إلى مكعّبات كبيرة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl21_liIngredi ents dir=rtl>
3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl22_liIngredi ents dir=rtl>
3 حبات من اللايم المجفّف٬ مثقوبة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl23_liIngredi ents dir=rtl>
2 قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ المفروم
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl24_liIngredi ents dir=rtl>
3 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl25_liIngredi ents dir=rtl>
1 حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة
1 كوب أو 75 غ من الكزبرة٬ الطازجة المفرومة
طريقة التحضير
توضع قطع اللحم في قدر كبيرة، وتُغطّى بالماء، ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة عن السطح عند ظهورها. يُضاف الكركم، والكزبرة، وكبش القرنفل، والقرفة. تُغطّى المكوّنات وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يُصبح اللحم شبه ناضج، ثم تُرفع عن النار.
يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُضاف بعدها الثوم، والزنجبيل، وتوابل الصالونة وتُطهى لمدة دقيقة.
تُضاف البطاطا، والكوسا، والباذنجان. وتُضاف قطع اللحم مع مرقتها المُحتفظ بها وتُغلى.
يُضاف معجون الطماطم، واللايم المجفّف، وقرنا الفلفل الحارّ، ومكعّبات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، والفليفلة الحلوة، والكزبرة الطازجة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.
منــــــــقوول
تحياتي/دمــــــــــــووعه
السلام عليــــــكم
صالونة لحم الغنم
http://www.nestle-family.com/images/recipes/18790.jpg
المكوّنات
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl00_liIngredi ents dir=rtl>
1 كغ من لحم الغنم٬ قطع مع العظام
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl01_liIngredi ents dir=rtl>
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl02_liIngredi ents dir=rtl>
½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl03_liIngredi ents dir=rtl>
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl04_liIngredi ents dir=rtl>
½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl05_liIngredi ents dir=rtl>
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl06_liIngredi ents dir=rtl>
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl07_liIngredi ents dir=rtl>
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl08_liIngredi ents dir=rtl>
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl09_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المسحوق
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl10_liIngredi ents dir=rtl>
توابل الصالونة:
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl11_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl12_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl13_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl14_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl15_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl16_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl17_liIngredi ents dir=rtl>
مكونات أخرى:
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl18_liIngredi ents dir=rtl>
1 حبة كبيرة الحجم أو 300 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl19_liIngredi ents dir=rtl>
3 حبات صغيرة الحجم أو 300 غ من الكوسا٬ مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح سميكة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl20_liIngredi ents dir=rtl>
2 حبات صغيرة الحجم أو 300 غ من الباذنجان٬ مُقشّرتان ومُقطّعتان إلى مكعّبات كبيرة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl21_liIngredi ents dir=rtl>
3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl22_liIngredi ents dir=rtl>
3 حبات من اللايم المجفّف٬ مثقوبة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl23_liIngredi ents dir=rtl>
2 قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ المفروم
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl24_liIngredi ents dir=rtl>
3 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl25_liIngredi ents dir=rtl>
1 حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة
1 كوب أو 75 غ من الكزبرة٬ الطازجة المفرومة
طريقة التحضير
توضع قطع اللحم في قدر كبيرة، وتُغطّى بالماء، ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة عن السطح عند ظهورها. يُضاف الكركم، والكزبرة، وكبش القرنفل، والقرفة. تُغطّى المكوّنات وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يُصبح اللحم شبه ناضج، ثم تُرفع عن النار.
يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُضاف بعدها الثوم، والزنجبيل، وتوابل الصالونة وتُطهى لمدة دقيقة.
تُضاف البطاطا، والكوسا، والباذنجان. وتُضاف قطع اللحم مع مرقتها المُحتفظ بها وتُغلى.
يُضاف معجون الطماطم، واللايم المجفّف، وقرنا الفلفل الحارّ، ومكعّبات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، والفليفلة الحلوة، والكزبرة الطازجة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.
منــــــــقوول
تحياتي/دمــــــــــــووعه