دمعة طفله يتيمه
11-29-2008, 01:19 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
في الحقيقة ما دعاني لعمل هذا الطبق الشرط الذي أضافوه أخواتي الفاضلات القائمات على المسابقة الرمضانية .. فقمت بتجربة كذا عمل حتى وصلت لهذا الطبق الذي أرجو من الله العلي القدير أن ينال من استحسانكم وهو عبارة عن معجنات بالكفتة ، وقد جربته بالدجاج وجربته باللحم وكل على حسب ذائقته ..
نبدأ بإذن الله ..
أعجني عجينتك المظبوطة .. ودعيها تخمر ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/001.png
ثلاثة صدور دجاج مفرومة ، مع ثلاثة روؤس بصل مفرومة ، حزمة بقدونس ، كمون ، فلقل أسود ، ملح ، فلفل أحمر حار كزبرة ناشفة ، نخلطهم جيداً مع بعضهم ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/002.png
نضع كفتة الدجاج في أسياخ الشوي ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/003.png
نسخن الطاوه ونضع زبدة مقدار 10 غرام ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/004.png
نضع أسياخ الكفتة حتى تتحمر ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/005.png
وهذا شكلها بعد الشوي ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/006.png
نعود للعجينة فنفردها ثم نقصها إلى مستطيلات طويلة بهذا الشكل ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/007.png
الآن نلف كل قطعة من العجنية على كفتة واحدة كما في الشكل ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/008.png
وستصبح بهذا الشكل ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/009.png
الآن نرصها في صواني مدهونة بقليل من الزيت وندهن المعجنات بقليل من الحليب ثم ترش بالسمسم ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/010.png
وتصبح كهذا الشكل .. الآن جاهزة للدخول إلى الفرن ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/011.png
وهذه بعد خروجها من الفرن ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/012.png
وهذه صورة أخرى ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/013.png
وهذه صورة لنرى شكلها من الداخل ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/014.png
بالهناء والعافية على قلوبكم ..
مـــــــــــنقووول
تحياتي/دمـــــــــــوووعه
في الحقيقة ما دعاني لعمل هذا الطبق الشرط الذي أضافوه أخواتي الفاضلات القائمات على المسابقة الرمضانية .. فقمت بتجربة كذا عمل حتى وصلت لهذا الطبق الذي أرجو من الله العلي القدير أن ينال من استحسانكم وهو عبارة عن معجنات بالكفتة ، وقد جربته بالدجاج وجربته باللحم وكل على حسب ذائقته ..
نبدأ بإذن الله ..
أعجني عجينتك المظبوطة .. ودعيها تخمر ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/001.png
ثلاثة صدور دجاج مفرومة ، مع ثلاثة روؤس بصل مفرومة ، حزمة بقدونس ، كمون ، فلقل أسود ، ملح ، فلفل أحمر حار كزبرة ناشفة ، نخلطهم جيداً مع بعضهم ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/002.png
نضع كفتة الدجاج في أسياخ الشوي ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/003.png
نسخن الطاوه ونضع زبدة مقدار 10 غرام ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/004.png
نضع أسياخ الكفتة حتى تتحمر ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/005.png
وهذا شكلها بعد الشوي ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/006.png
نعود للعجينة فنفردها ثم نقصها إلى مستطيلات طويلة بهذا الشكل ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/007.png
الآن نلف كل قطعة من العجنية على كفتة واحدة كما في الشكل ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/008.png
وستصبح بهذا الشكل ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/009.png
الآن نرصها في صواني مدهونة بقليل من الزيت وندهن المعجنات بقليل من الحليب ثم ترش بالسمسم ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/010.png
وتصبح كهذا الشكل .. الآن جاهزة للدخول إلى الفرن ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/011.png
وهذه بعد خروجها من الفرن ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/012.png
وهذه صورة أخرى ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/013.png
وهذه صورة لنرى شكلها من الداخل ..
http://www.alwajeehonline.com/Tamatem/Kroasan/014.png
بالهناء والعافية على قلوبكم ..
مـــــــــــنقووول
تحياتي/دمـــــــــــوووعه