نور علي
08-17-2005, 08:00 PM
مفاهيم غذائية بين الخطأ والصواب
________________________________________
مفاهيم غذائية بين الخطأ والصواب
وزن الجسم
سبب زيادة الوزن هو الوراثة
قد يكون للوراثة سبب مهم لزيادة الوزن ولكن وجد من الدراسات أن كلا من الوراثة والبيئة يلعبان دورا أهم. أي أن الشخص الذي لديه استعداد للسمنة يستطيع السيطرة عليها في حالة تنظيم نوع غذائه ومزاولته للرياضة والنشاط البدني وتعديل سلوكياته.
الطفل السمين يصبح سمينا عند الكبر
ليس بالضرورة أن الطفل السمين سوف يكون سمينا بعد البلوغ، ولكن بصفة عامة فإن السمنة في الطفولة تعتبر عاملا خطرا لإصابة بالأمراض المزمنة واستعداد للسمنة عند الكبر،لذا فمن الواجب السيطرة على السمنة عند الأطفال لتفادي أي مضاعفات صحية بعد البلوغ.
يوجد وزن مثالي لطولك!
هذا ليس بصحيح، فكل شخص لديه حجم مختلف من العضلات والعظام والدهون. ولكي تكون في صحة جيدة فهناك مدى للوزن يتناسب مع الطول حيث يكون من الأفضل أن تكون في خلال هذا المدى.
الأرز يزيد من الوزن
هناك اعتقاد شائع بأن الأرز يسبب زيادة الوزن والكرش وهذا الاعتقاد غير دقيق. فالأرز شأنه شأن أي مواد نشوية مثل الخبز والمكرونة والهريس وغيرها. لذا ننصح بالاعتدال في تناولها ولا يوجد غذاء معين يسبب الكرش. فالكرش ناتج عن زيادة تناول الأغذية بأنواعها وقلة الحركة والرياضة .
الماء يسبب الكرش
يعتقد الكثير من الناس أن شرب الماء يؤدي إلى حدوث الكرش وهذا اعتقاد خاطئ فالماء لا يوفر أي طاقة حرارية، كما أنه لا يتدخل في الأنسجة الدهنية وفي معظم المجتمعات العربية حيث يكون الطقس حارا فإنه ينصح بالإكثار من شرب الماء لتعويض العرق المفقود.
المشروبات الغازية تزيد الوزن
يربط بعض الأشخاص العلاقة بين زيادة الوزن وشرب المشروبات الغازية توفر علبة واحدة من المشروبات الغازية ما بين 150-180 سعر حراري، لذا فإن شرب علبة واحدة من المشروبات الغازية لا يلعب دورا رئيسيا في زيادة الوزن ولكن الإكثار من تناولها في اليوم قد يساهم في ذلك.
الأطعمة السريعة تزيد من الوزن
يشار بإصبع الاتهام إلي الأغذية السريعة بأنها غنية بالكوليسترول والدهون والملح وهذا الاتهام صحيح في بعض الأغذية وغير صحيح في أغذية أخرى وبصفة عامة فأنه حتى أغذيتنا الشعبية قد تكون عالية في الدهون والكوليسترول والملح. والنصيحة المثلى هي اختيار الأغذية السريعة قليلة الدهن مثل الدجاج المشوي أو السمك بدون وجود الجبن والمايونيز وبذلك فأننا نقلل من حوالي 30% من الدهون الموجودة.
السكر يساعد على زيادة الوزن
كثيرا ما يشار إلى السكريات بأنها سبب رئيسي لزيادة الوزن والسمنة وهذا المفهوم خاطئ حيث الاعتدال في السكريات لا يؤدي إلى حدوث السمنة وقد تبين أن الحلويات والشكولاته تعطي حوالي 10% من السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص أي أن 90% من السعرات الحرارية يأخذها الشخص من أغذية أخرى . ولكن دائما ينصح بعدم الإكثار من تناول الحلويات والشكولاته.
ريجيم البروتين بين الخطأ والصواب
انتشر في الآونة الأخيرة ريجيم البروتين والذي يعتمد على زيادة تناول الأغذية البروتينية والتقليل من الأغذية الدهنية وعدم تناول المواد الكربوهيدراتية وهذا الريجيم غير مبني على أساس علمي صحيح وهو يؤدي على فقدان كميات كبيرة من السوائل في الجسم وبالتالي يعتقد الشخص أن فقد الدهون من جسمه كما أن معظم الأغذية الغنية بالبروتين تكون غنية بالدهون.
كيف تحافظ على وزنك؟
ليست الشطارة فى أن تخفف وزنك ولكن الشطارة أن تحافظ على وزنك ولكي تقوم بذلك عليك بممارسة رياضة المشي 3 مرات في الأسبوع على الأقل ولمدة تتراوح بين 30-60 دقيقة والتقليل من كمية الطعام المتناول والإكثار من تناول الخضراوات والفاكهة الطازجة وان تزن نفسك أسبوعيا لتعرف أنك لم تزد في الوزن.
ماهو الريجيم الصحي؟
الريجيم أو تخفيف الوزن الصحي يعنى أنك تتناول جميع الأغذية المفيدة والمحببة لك بكميات قليلة أو معتدلة وهذا يعني تناول الحليب ومنتجات الألبان والفواكه والخضراوات واللحوم والحبوب والبقوليات. والريجيم الخاطئ هو الذي يعتمد على تناول نوع أو نوعين من الأغذية في اليوم وتناول وجبة أو وجبتين في اليوم.
هل الصيام يساعد على تخفيف الوزن ؟
طريقة استخدام الصوم لتخفيف الوزن طريقة خاطئة فالعبرة ليست في الحرمان من الطعام بل تناول الأغذية بكميات قليلة أو معتدلة ولكن يمكن استغلال صوم رمضان في تخفيف الوزن وذلك لضبط الشهية وعد الإكثار من الأغذية الدهنية والحلويات الشعبية وغيرها.
كيف تعرف أنك سمين؟
السمنة تعنى زيادة الدهون في الجسم وليست زيادة الوزن فالرياضي قد يكون وزنه زائدا ولكن ذلك راجع إلى وجود العضلات لديه وليس الدهون لذا أفضل طريقة للتعرف على السمنة هي قياس كمية الدهون في الجسم بواسطة أجهزة خاصة. وهي متوفرة في الصيدليات وفي مراكز الرياضة وتخسيس الوزن.
التعرق الكثير يعني ذوبان الشحم من الجسم
يعتقد الكثير من الناس أنه كلما تعرق أكثر ازداد ذوبان الدهون من جسمه وفي الحقيقة فإن العرق عبارة عن ماء وأملاح معدنية والطريقة الوحيدة لإزالة الدهون من الجسم هو بذل الطاقة أي ممارسة الرياضة والنشاط البدني.
لماذا أفقدالوزن بسرعة في البداية؟
لكل 1000 سعر حراري تنقصها من طعامك فأنت تخفض حوالي كلغ من واحد من مادة كربوهيدراتية تسمى بالجيلاكوجين والماء المحيط بها. أي أنك تفقد المواد الكربوهيدراتية والماء وليس الدهون، وهذا يفسر الفقدان السريع في الوزن. وعندما ينضب هذا المخزون من الجسم يبدأ الجسم بحرق الدهون وفي هذا الحالة فإن لكل 1000 سعر حراري يفقد الجسم 140 جم دهون.
ماهو ريجيم عدم الخلط بين الأطعمة؟
عبارة عن قائمة تحدد تناول أطعمة معينة وعدم خلطها مع بعضها أو تناولها مع أطعمة أخرى ، وأي نوع من الريجيم ينتصح بتناول أو عدم تناول بعض الأطعمة سوف فيد في إنقاص الوزن لمدة أسابيع لأنك ببساطة تقلل من كمية الطاقة التي تتناولها . ولكن لا توجد أي شواهد عملية تقول أنك عندما تأكل مثلا اللحم مع الفاكهة فأن وزنك سوف يزداد، أو عدم تناولها مع بعض سوف ينقص وزنك. حيث أن نقص الوزن يعتمد كليا على كمية الطاقة التي تتناولها.
هل ينفع الريجيم الخالي من الدهون؟
نحن نحتاج إلي ريجيم قليل الدهون ولكن ليس عديم الدهون، وذلك لما للدهون من أهمية للنمو وأيضا لكي نبقى أصحاء.
هل الرياضة فعلا تساعد على تخفيف الوزن؟
نعم بالرغم من أن تأثير الرياضة على تخيف الوزن ليس كبيرا ولكنها مهمة للمحافظة على صحة الشخص ووقايته من الأمراض،بالإضافة إلي أن الرياضة تساعد على المحافظة على الوزن وبالتالي عدم زيادته.
حبوب الألياف الغذائية أو مسحوقها يساعد على تخفيف الوزن
هذا اعتقاد خاطئ بالرغم أن هذه المستحضرات قد تسبب الإحساس بالشبع وبالتالي تقليل الشهية ولكنك لا تستطيع خداع شهيتك لمدة طويلة. وهذه المستحضرات ليس بالضروري تبعدك عن تناول أغذية غنية بالدهون والسعرات الحرارية . من الأفضل أن تتناول أغذية عالية في الألياف الغذائية وقليلة الدهون مثل الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات .
________________________________________
مفاهيم غذائية بين الخطأ والصواب
وزن الجسم
سبب زيادة الوزن هو الوراثة
قد يكون للوراثة سبب مهم لزيادة الوزن ولكن وجد من الدراسات أن كلا من الوراثة والبيئة يلعبان دورا أهم. أي أن الشخص الذي لديه استعداد للسمنة يستطيع السيطرة عليها في حالة تنظيم نوع غذائه ومزاولته للرياضة والنشاط البدني وتعديل سلوكياته.
الطفل السمين يصبح سمينا عند الكبر
ليس بالضرورة أن الطفل السمين سوف يكون سمينا بعد البلوغ، ولكن بصفة عامة فإن السمنة في الطفولة تعتبر عاملا خطرا لإصابة بالأمراض المزمنة واستعداد للسمنة عند الكبر،لذا فمن الواجب السيطرة على السمنة عند الأطفال لتفادي أي مضاعفات صحية بعد البلوغ.
يوجد وزن مثالي لطولك!
هذا ليس بصحيح، فكل شخص لديه حجم مختلف من العضلات والعظام والدهون. ولكي تكون في صحة جيدة فهناك مدى للوزن يتناسب مع الطول حيث يكون من الأفضل أن تكون في خلال هذا المدى.
الأرز يزيد من الوزن
هناك اعتقاد شائع بأن الأرز يسبب زيادة الوزن والكرش وهذا الاعتقاد غير دقيق. فالأرز شأنه شأن أي مواد نشوية مثل الخبز والمكرونة والهريس وغيرها. لذا ننصح بالاعتدال في تناولها ولا يوجد غذاء معين يسبب الكرش. فالكرش ناتج عن زيادة تناول الأغذية بأنواعها وقلة الحركة والرياضة .
الماء يسبب الكرش
يعتقد الكثير من الناس أن شرب الماء يؤدي إلى حدوث الكرش وهذا اعتقاد خاطئ فالماء لا يوفر أي طاقة حرارية، كما أنه لا يتدخل في الأنسجة الدهنية وفي معظم المجتمعات العربية حيث يكون الطقس حارا فإنه ينصح بالإكثار من شرب الماء لتعويض العرق المفقود.
المشروبات الغازية تزيد الوزن
يربط بعض الأشخاص العلاقة بين زيادة الوزن وشرب المشروبات الغازية توفر علبة واحدة من المشروبات الغازية ما بين 150-180 سعر حراري، لذا فإن شرب علبة واحدة من المشروبات الغازية لا يلعب دورا رئيسيا في زيادة الوزن ولكن الإكثار من تناولها في اليوم قد يساهم في ذلك.
الأطعمة السريعة تزيد من الوزن
يشار بإصبع الاتهام إلي الأغذية السريعة بأنها غنية بالكوليسترول والدهون والملح وهذا الاتهام صحيح في بعض الأغذية وغير صحيح في أغذية أخرى وبصفة عامة فأنه حتى أغذيتنا الشعبية قد تكون عالية في الدهون والكوليسترول والملح. والنصيحة المثلى هي اختيار الأغذية السريعة قليلة الدهن مثل الدجاج المشوي أو السمك بدون وجود الجبن والمايونيز وبذلك فأننا نقلل من حوالي 30% من الدهون الموجودة.
السكر يساعد على زيادة الوزن
كثيرا ما يشار إلى السكريات بأنها سبب رئيسي لزيادة الوزن والسمنة وهذا المفهوم خاطئ حيث الاعتدال في السكريات لا يؤدي إلى حدوث السمنة وقد تبين أن الحلويات والشكولاته تعطي حوالي 10% من السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص أي أن 90% من السعرات الحرارية يأخذها الشخص من أغذية أخرى . ولكن دائما ينصح بعدم الإكثار من تناول الحلويات والشكولاته.
ريجيم البروتين بين الخطأ والصواب
انتشر في الآونة الأخيرة ريجيم البروتين والذي يعتمد على زيادة تناول الأغذية البروتينية والتقليل من الأغذية الدهنية وعدم تناول المواد الكربوهيدراتية وهذا الريجيم غير مبني على أساس علمي صحيح وهو يؤدي على فقدان كميات كبيرة من السوائل في الجسم وبالتالي يعتقد الشخص أن فقد الدهون من جسمه كما أن معظم الأغذية الغنية بالبروتين تكون غنية بالدهون.
كيف تحافظ على وزنك؟
ليست الشطارة فى أن تخفف وزنك ولكن الشطارة أن تحافظ على وزنك ولكي تقوم بذلك عليك بممارسة رياضة المشي 3 مرات في الأسبوع على الأقل ولمدة تتراوح بين 30-60 دقيقة والتقليل من كمية الطعام المتناول والإكثار من تناول الخضراوات والفاكهة الطازجة وان تزن نفسك أسبوعيا لتعرف أنك لم تزد في الوزن.
ماهو الريجيم الصحي؟
الريجيم أو تخفيف الوزن الصحي يعنى أنك تتناول جميع الأغذية المفيدة والمحببة لك بكميات قليلة أو معتدلة وهذا يعني تناول الحليب ومنتجات الألبان والفواكه والخضراوات واللحوم والحبوب والبقوليات. والريجيم الخاطئ هو الذي يعتمد على تناول نوع أو نوعين من الأغذية في اليوم وتناول وجبة أو وجبتين في اليوم.
هل الصيام يساعد على تخفيف الوزن ؟
طريقة استخدام الصوم لتخفيف الوزن طريقة خاطئة فالعبرة ليست في الحرمان من الطعام بل تناول الأغذية بكميات قليلة أو معتدلة ولكن يمكن استغلال صوم رمضان في تخفيف الوزن وذلك لضبط الشهية وعد الإكثار من الأغذية الدهنية والحلويات الشعبية وغيرها.
كيف تعرف أنك سمين؟
السمنة تعنى زيادة الدهون في الجسم وليست زيادة الوزن فالرياضي قد يكون وزنه زائدا ولكن ذلك راجع إلى وجود العضلات لديه وليس الدهون لذا أفضل طريقة للتعرف على السمنة هي قياس كمية الدهون في الجسم بواسطة أجهزة خاصة. وهي متوفرة في الصيدليات وفي مراكز الرياضة وتخسيس الوزن.
التعرق الكثير يعني ذوبان الشحم من الجسم
يعتقد الكثير من الناس أنه كلما تعرق أكثر ازداد ذوبان الدهون من جسمه وفي الحقيقة فإن العرق عبارة عن ماء وأملاح معدنية والطريقة الوحيدة لإزالة الدهون من الجسم هو بذل الطاقة أي ممارسة الرياضة والنشاط البدني.
لماذا أفقدالوزن بسرعة في البداية؟
لكل 1000 سعر حراري تنقصها من طعامك فأنت تخفض حوالي كلغ من واحد من مادة كربوهيدراتية تسمى بالجيلاكوجين والماء المحيط بها. أي أنك تفقد المواد الكربوهيدراتية والماء وليس الدهون، وهذا يفسر الفقدان السريع في الوزن. وعندما ينضب هذا المخزون من الجسم يبدأ الجسم بحرق الدهون وفي هذا الحالة فإن لكل 1000 سعر حراري يفقد الجسم 140 جم دهون.
ماهو ريجيم عدم الخلط بين الأطعمة؟
عبارة عن قائمة تحدد تناول أطعمة معينة وعدم خلطها مع بعضها أو تناولها مع أطعمة أخرى ، وأي نوع من الريجيم ينتصح بتناول أو عدم تناول بعض الأطعمة سوف فيد في إنقاص الوزن لمدة أسابيع لأنك ببساطة تقلل من كمية الطاقة التي تتناولها . ولكن لا توجد أي شواهد عملية تقول أنك عندما تأكل مثلا اللحم مع الفاكهة فأن وزنك سوف يزداد، أو عدم تناولها مع بعض سوف ينقص وزنك. حيث أن نقص الوزن يعتمد كليا على كمية الطاقة التي تتناولها.
هل ينفع الريجيم الخالي من الدهون؟
نحن نحتاج إلي ريجيم قليل الدهون ولكن ليس عديم الدهون، وذلك لما للدهون من أهمية للنمو وأيضا لكي نبقى أصحاء.
هل الرياضة فعلا تساعد على تخفيف الوزن؟
نعم بالرغم من أن تأثير الرياضة على تخيف الوزن ليس كبيرا ولكنها مهمة للمحافظة على صحة الشخص ووقايته من الأمراض،بالإضافة إلي أن الرياضة تساعد على المحافظة على الوزن وبالتالي عدم زيادته.
حبوب الألياف الغذائية أو مسحوقها يساعد على تخفيف الوزن
هذا اعتقاد خاطئ بالرغم أن هذه المستحضرات قد تسبب الإحساس بالشبع وبالتالي تقليل الشهية ولكنك لا تستطيع خداع شهيتك لمدة طويلة. وهذه المستحضرات ليس بالضروري تبعدك عن تناول أغذية غنية بالدهون والسعرات الحرارية . من الأفضل أن تتناول أغذية عالية في الألياف الغذائية وقليلة الدهون مثل الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات .