**جـــــود**
07-03-2005, 12:08 AM
التفاح غذاء ودواء
المعروف عن التفاح انه فاكهه شهيه لذيذه يتناولها الكبار والصغار منهم لما تتميز به من طراوه وحلاوه ولا تكاد تخلو مائده من التفاح .وللتفاح فائده غذائيه وخواص علاجيه في هذه السطور غيض من فيض .
يقول علماء التغذيه ان فاكهة التفاح تتميز بخواص علاجيه يجهلها الكثيرون فهي تحافظ على اسنان سليمه وقلب نشط وتساعد في علاج امراض الكبد وضغط الدم وتضخم الغدد الليمفاويه وفي علاج الاسهال عند الاطفال والرضع بشكل خاص .
وتفيد الدراسات ان التفاح يستخدم ايضا في علاج رمد العين من خلال مسح العين بمسحوق التفاح المعجون بحليب المراة . ولانه يحتوي على مادة البكتين فانه يساعد على الهضم ويطرد الغازات ويمنع الامساك كما انه يحافظ على حيوية الشباب ويستعمل كدهان خارجي لمعالجة اصابة القدمين وذلك بعد شيه على النار ثم هرسه ومزجه بقليل من زيت الكتان ووضعه على الاصابع المصابه لليلة واحده .
وللتفاح مزايا اخرىتتمثل في امكانية استخدامه لمعالجة النقرص وامراض الرماتيزيوم ولاذابة حصيات الكلى والمراره حيث تقطع ثلاث حبات من التفاح دون ازالة القشرة وتوضع في لتر من الماء لتغلي على النار مدة خمسة عشر دقيقه وبعد ذلك يمكن تناولها ولكن بعد تبريدها .
بالاضافه الى انه يمكن لربة البيت ان تضع منه خلا او مربى او يمكن اضافته الى الكثير من الحلويات وانواع العصيرات .
فخل التفاح عادة ما يصنع من الثمرة كاملة بقشرها وبذورها وذلك لما تحتويه من من مواد غذائية وعلاجيه تفيد في القضاء على جراثيم الامعاء وتشفي من المغص والقيء والاسهال اذا تناول المريض ملعقتين من الخل قبل الطعام . كما يفيد في حالات التهاب حوض الكلى وفي حال تلوث البول بخلايا حديديه .
اما مربى التفاح فبستخدم كثيرا في الوجبات الخفيفه للكبار والسريعه للاطفال .
يحتاج اعداد مربى التفاح الى ثلاثه كيلو غرامات من التفاح ومثلها من السكر وملعقه كبيره من عصير الليمون .
اما طريقة العمل فتتلخص في غسل التفاح جيدا ونزع القشره منه والبذور ايضا وتوضع القشره وابذور في صرة من الشاش النظيف ويقطع الى شرائح ثم يضاف اليه نصف كوب من الماء وكميه مناسبه من السكر وعصير الليمون ويطبخ على نار هادئه بعد ان وضع صرة البذور والقشره عليه وعصرها جيدا ويبقى يغلي حتى يخلو من الرغوه تماما ونحصل على الكثافه المطلوبه .
بعد ذلك تعبا المربى في اوعيه زجاجيه نظيفه ومجففه جيدا من بقايا الماء وبعد وضع الخلطه الجاهزه في الناء المحكم الاغلاق يترك مقلوبا على غطائه لمدة نصف ساعه وبعد ذلك يصبح جاهزا للاكل مع مراعة حفظه في مكان جيد بعيد عن الرطوبه والحراره العاليه ...
وبالهناء والعافيه .......[/frame]
المعروف عن التفاح انه فاكهه شهيه لذيذه يتناولها الكبار والصغار منهم لما تتميز به من طراوه وحلاوه ولا تكاد تخلو مائده من التفاح .وللتفاح فائده غذائيه وخواص علاجيه في هذه السطور غيض من فيض .
يقول علماء التغذيه ان فاكهة التفاح تتميز بخواص علاجيه يجهلها الكثيرون فهي تحافظ على اسنان سليمه وقلب نشط وتساعد في علاج امراض الكبد وضغط الدم وتضخم الغدد الليمفاويه وفي علاج الاسهال عند الاطفال والرضع بشكل خاص .
وتفيد الدراسات ان التفاح يستخدم ايضا في علاج رمد العين من خلال مسح العين بمسحوق التفاح المعجون بحليب المراة . ولانه يحتوي على مادة البكتين فانه يساعد على الهضم ويطرد الغازات ويمنع الامساك كما انه يحافظ على حيوية الشباب ويستعمل كدهان خارجي لمعالجة اصابة القدمين وذلك بعد شيه على النار ثم هرسه ومزجه بقليل من زيت الكتان ووضعه على الاصابع المصابه لليلة واحده .
وللتفاح مزايا اخرىتتمثل في امكانية استخدامه لمعالجة النقرص وامراض الرماتيزيوم ولاذابة حصيات الكلى والمراره حيث تقطع ثلاث حبات من التفاح دون ازالة القشرة وتوضع في لتر من الماء لتغلي على النار مدة خمسة عشر دقيقه وبعد ذلك يمكن تناولها ولكن بعد تبريدها .
بالاضافه الى انه يمكن لربة البيت ان تضع منه خلا او مربى او يمكن اضافته الى الكثير من الحلويات وانواع العصيرات .
فخل التفاح عادة ما يصنع من الثمرة كاملة بقشرها وبذورها وذلك لما تحتويه من من مواد غذائية وعلاجيه تفيد في القضاء على جراثيم الامعاء وتشفي من المغص والقيء والاسهال اذا تناول المريض ملعقتين من الخل قبل الطعام . كما يفيد في حالات التهاب حوض الكلى وفي حال تلوث البول بخلايا حديديه .
اما مربى التفاح فبستخدم كثيرا في الوجبات الخفيفه للكبار والسريعه للاطفال .
يحتاج اعداد مربى التفاح الى ثلاثه كيلو غرامات من التفاح ومثلها من السكر وملعقه كبيره من عصير الليمون .
اما طريقة العمل فتتلخص في غسل التفاح جيدا ونزع القشره منه والبذور ايضا وتوضع القشره وابذور في صرة من الشاش النظيف ويقطع الى شرائح ثم يضاف اليه نصف كوب من الماء وكميه مناسبه من السكر وعصير الليمون ويطبخ على نار هادئه بعد ان وضع صرة البذور والقشره عليه وعصرها جيدا ويبقى يغلي حتى يخلو من الرغوه تماما ونحصل على الكثافه المطلوبه .
بعد ذلك تعبا المربى في اوعيه زجاجيه نظيفه ومجففه جيدا من بقايا الماء وبعد وضع الخلطه الجاهزه في الناء المحكم الاغلاق يترك مقلوبا على غطائه لمدة نصف ساعه وبعد ذلك يصبح جاهزا للاكل مع مراعة حفظه في مكان جيد بعيد عن الرطوبه والحراره العاليه ...
وبالهناء والعافيه .......[/frame]