اريام الدلوعة
01-16-2008, 02:18 AM
1
http://www.aafaq.org/pic/harees.jpg
1
بغداد- سعد البغدادي
1
مع قدوم شهر محرم يستعد البغداديون لتقليد قديم رافقهم لإحياء مناسبة "عاشوراء" المقدسة حيث تتزايد مظاهر المبادرات التطوعية من خلال تبادل أصناف الطعام والمشاركة في مساعدة الفقراء والأيتام والمحتاجين من أبناء المحلة والمنطقة.
في السابق كنا نجد الأثرياء وهم يبالغون في رص وعرض أعداد (القدور) لطبخ (الهريسة) أو (القيمة والرز) أمام دورهم وعلى الأرصفة. لكن الامر تغير بشكل كبير جدا بعد سقوط النظام البائد فقد اصبح مشهد جديد لصور من المبادرات التي تؤكد حرص ذوي الدخل المحدود من صغار الموظفين والعمال على تنظيم حملة الطبخ الجماعي داخل أزقة المحلة أو الحي، فضلا عن مواصلة بعض الأسر ضمن إمكاناتها بإعداد طبخة كـ(الدولمة العراقية) أو (عيش فاطمة) أو (الهريسة) او (خبز العباس) وتوزيعها على الجيران.
http://www.aafaq.org/pic/harees1.jpg
مراسل موقع "آفاق" سهر مع أبناء الزقاق الواقع في حي الجهاد غرب بغداد، الذين تناخوا فيما بينهم لتحضير ونصب قدور الهريسة، وجمعوا الحطب والخشب ونصبوا أسلاك الإنارة وبدؤوا عملية الطبخ (طبخ الهريسة في العاشر من محرم)، فيما تزايد عدد الممولين مادياً لإنجاح الحملة وتوفير مستلزماتها، والحصول على (الثواب).
فهنا العم أبو زينب يوجه الشباب والفتية بسرعة جمع قطع الخشب والأشجار اليابسة، فيما قدم أحدهم حزمة من أشجار حديقته.
http://www.aafaq.org/pic/harees2.jpg
وهناك أبوليث، أخرج من داره منقلة الفحم ليدعو الجميع لاحتساء الشاي الحار، ويتناقش كهلة الحي مع الشباب كم كيلو من اللحم يحتاجون وكم كيلو من الحبية (نوع من الحنطة يستخدمه العراقيون في طبخ الهريس) بعد ساعة شاركه جاره أبو حكمت عندما دعاهم لشرب شاي بالحامض.
كانوا كخلية لا تهدأ وسط أحاديث وتعليقات ساخنة مع تزايد برودة الطقس، فيما أخرج البعض من بيوتهم الكراسي لكبار السن، ويتكرر صراخ أبو علي على الشباب أن يتحركوا بمجاميع ويتناوبوا المراقبة والرصد في محيط المحلة والزقاق، خوف وقوع المحظور وحصول اعتداء من بعض الدخلاء.
كيفية طبخ الهريسة:
في حديثه لافاق قال الحاج ابو زينب ان الهريسة هي نوع من الحنطة يتم تنقيعه بالماء لفترة طويلة تستغرق 20 ساعة ثم نضعه في قدور كبيرة جدا ونرص القدور الكبيرة بعضها قرب بعض ونقوم بحفر شق في الارض لوضع الحطب ونضع مع الهريس اللحم الخالص ويحبذ ان يكون لحم الضأن (الاغنام). بعد أن يتناوب الشباب على خلط الهريس الذي يستمر عادة إلى ساعة مبكرة من الصباح بعدها نقوم بتوزيع الهريس على البيوت ولا نرغب من ورا ء هذا العمل إلا في الاجر والمثوبة من الله.
http://www.aafaq.org/pic/harees.jpg
1
بغداد- سعد البغدادي
1
مع قدوم شهر محرم يستعد البغداديون لتقليد قديم رافقهم لإحياء مناسبة "عاشوراء" المقدسة حيث تتزايد مظاهر المبادرات التطوعية من خلال تبادل أصناف الطعام والمشاركة في مساعدة الفقراء والأيتام والمحتاجين من أبناء المحلة والمنطقة.
في السابق كنا نجد الأثرياء وهم يبالغون في رص وعرض أعداد (القدور) لطبخ (الهريسة) أو (القيمة والرز) أمام دورهم وعلى الأرصفة. لكن الامر تغير بشكل كبير جدا بعد سقوط النظام البائد فقد اصبح مشهد جديد لصور من المبادرات التي تؤكد حرص ذوي الدخل المحدود من صغار الموظفين والعمال على تنظيم حملة الطبخ الجماعي داخل أزقة المحلة أو الحي، فضلا عن مواصلة بعض الأسر ضمن إمكاناتها بإعداد طبخة كـ(الدولمة العراقية) أو (عيش فاطمة) أو (الهريسة) او (خبز العباس) وتوزيعها على الجيران.
http://www.aafaq.org/pic/harees1.jpg
مراسل موقع "آفاق" سهر مع أبناء الزقاق الواقع في حي الجهاد غرب بغداد، الذين تناخوا فيما بينهم لتحضير ونصب قدور الهريسة، وجمعوا الحطب والخشب ونصبوا أسلاك الإنارة وبدؤوا عملية الطبخ (طبخ الهريسة في العاشر من محرم)، فيما تزايد عدد الممولين مادياً لإنجاح الحملة وتوفير مستلزماتها، والحصول على (الثواب).
فهنا العم أبو زينب يوجه الشباب والفتية بسرعة جمع قطع الخشب والأشجار اليابسة، فيما قدم أحدهم حزمة من أشجار حديقته.
http://www.aafaq.org/pic/harees2.jpg
وهناك أبوليث، أخرج من داره منقلة الفحم ليدعو الجميع لاحتساء الشاي الحار، ويتناقش كهلة الحي مع الشباب كم كيلو من اللحم يحتاجون وكم كيلو من الحبية (نوع من الحنطة يستخدمه العراقيون في طبخ الهريس) بعد ساعة شاركه جاره أبو حكمت عندما دعاهم لشرب شاي بالحامض.
كانوا كخلية لا تهدأ وسط أحاديث وتعليقات ساخنة مع تزايد برودة الطقس، فيما أخرج البعض من بيوتهم الكراسي لكبار السن، ويتكرر صراخ أبو علي على الشباب أن يتحركوا بمجاميع ويتناوبوا المراقبة والرصد في محيط المحلة والزقاق، خوف وقوع المحظور وحصول اعتداء من بعض الدخلاء.
كيفية طبخ الهريسة:
في حديثه لافاق قال الحاج ابو زينب ان الهريسة هي نوع من الحنطة يتم تنقيعه بالماء لفترة طويلة تستغرق 20 ساعة ثم نضعه في قدور كبيرة جدا ونرص القدور الكبيرة بعضها قرب بعض ونقوم بحفر شق في الارض لوضع الحطب ونضع مع الهريس اللحم الخالص ويحبذ ان يكون لحم الضأن (الاغنام). بعد أن يتناوب الشباب على خلط الهريس الذي يستمر عادة إلى ساعة مبكرة من الصباح بعدها نقوم بتوزيع الهريس على البيوت ولا نرغب من ورا ء هذا العمل إلا في الاجر والمثوبة من الله.