طرق مختلفه للقهوه

[شجن]

القهوة الخليجية

المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية

http://www.uae-pages.com/img/21.coffee.jpg

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

القهوة المكاويه
تحضيرها
أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

القهوة التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هيل مطحون او بدون
الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

القهوة العربية :

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

القهوة التركية :

هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

[شجن]

اسبرسو :

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

الكاباتشينو :

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

احلى كابتشينوا

المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

http://www.atitlan.com/shadecoffee/coffee.jpg

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

قهوة الحليب :
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

الموكا :

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

القهوة الايرلندية :

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

القهوة المثلجة :

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج

الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب

المقادير :-
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
الطريقة :-
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

منقول

وان شاء الله يعجبكم

وتحياتي لكم
شجن

[MOONY]

القهوةالخليجية


المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماءورد
لتر ماء(4اكواب)
الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوة وتغلي ثلاثمرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الإناء
ضعي الهال والزعفرانوماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجية بالهناءوالعافية

::


القهوة المكاوية




تحضيرها
أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معهالبخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفيالنار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة منالقهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين منالقرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجيآي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عندالعطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زيالعش

::



القهوة التركية

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمةمع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون اوبدون
الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نارمعتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوةوإعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
::


القهوة التركية

هيقهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوةالتركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .
::

قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعقة صغيرهكاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في أكواب وممكننضربها في الخلاط الكهربائي إذا حبينا تكون لها رغوه والتحلية اختياري عندالتقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لهاالنسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .
::

اسبر سو

هي قهوة إيطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجانصغير مع صحنه ي شبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم فيفنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضععليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيثيوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .
::

الكاباتشينو

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدارالثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمةالمخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدممعها السكر لمن يحب
احلى كابتشينو
المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة منالرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل منالنسكافيه
::

قهوة الحليب

قهوة الحليب Café au Lait قهوةفرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين منالقهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .
::

الموكا

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغيرمحلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروفباسم Mug.
::

القهوة الايرلندية :

وهي قهوة ثقيلة تخلط معالكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:

هي قهوةمتوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمةمخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .
::

القهوة المثلجة :

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج

[دنيا الأحلام]

ياسلام والله اشتهيت اشرب قهوة
يعطيكِ العافية موووني
موفقة لكل خير
يسلموووووووووووووو

[ام عبدالله 111]

يسلمو اختي موني على انواع القهو ه
بس انا احب الكابتشينو
شكراااااااااا

[فرح]

مشكووورين خواااتي الغاليااات
شجن ..موني
يعطيكم العااافيه
ولاحرمنا جديدكم
تم دمج الموضوعين لوجود مشاركات الاعضاء
موفقين

[ورد الياسمين]

1-(القهوة التركيه)

المقادير:

فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون

الطريقة :


ضعي الماء في ركوة صغيرة
و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار
واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة ....

2-(قهوة تركية بالكاكاو ):

المقادير :


كوبين حليب مراعي
ملعقة صغيرة كاكاو
ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
الطريقة:


اتركيها تغلي
وتصفى عند التقديم في اكواب
وممكن وضعها في الخلاط الكهربائي
اذا احببنا أن تكون لها رغوه

3-(القهوة الخليجية ):

المقادير :


فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة:

يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضع الهيل والزعفران وماء الورد في الدله
واسكب فوقها القهوة

4-(كابوتشينو):

المقادير:


علبة حليب نستلة مركز-
4اكواب ماء مغلي –
علبة قشطة –
1/2ملعقه صغيره كاكاو -
1/2 ملعقه صغيره نسكافي

الطريقة:

توضع في الخلاط وتخفق جيدا
حتى تتكون رغوة كثيفة
ثم تصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافي

5-(كابتشينو2):

المقادير:

-فنجان قهوه سـكر
- فنجان قهوه نسكافيـه
- فنجان قهوه مـــــاء


الطريقة:

يوضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب
ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه


6-(رغوة الكابتشينو ):

المقادير:
فنجان نسكافيه
فنجان سكر
فنجان ماء بارد


الطريقه:

توضع المقادير مع بعض
وتخلط بالخلاط الكهربائي
إلى أن تتكون لدي الرغوة
واقدمها مع الحليب بعد التسخين
( هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)

7-(القهوة الفرنسية):

المقادير:

ايس كريم فانيللا
(ذوبيها على نار هادئة الى ان تسخن قبل الغليان )
ذوب ما يكفي لنصف كوب
2-3 ملعقتين صغار كوفي ميت
ملعقة نسكافيه
مكسرات
(لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي مكسرات تحبها)
قطعها قطع صغيرة
نصف كوب ماء مغلي


الطريقة:


ضعي ( كوفي ميت+ نسكافيه)
في كوب ثم اضيفي الايس كريم و اخلطي جيدا
اضيفي الماء المغلي مع التقليب
وفي النهاية اضيفي المكسرات

8-(قهوة المارس ):

المقادير:

1ملعقه متوسطه نسكافه
2ملعقه متوسطه كوفي ميت
1مارس الحجم الكبير
كاس ماء مغلي
سكر حسب الرغبه.


الطريقة:


تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي
ثم يزين بمبشور كاكاو فليك.

ملاحظة:


ممكن استبدال المارس
بـ جالكسي كراميل أوكاكاو أولكر المربعات أواي نكهه
خليط شراب الموكا بالتوفي .

9-(الشكولاتةالساخنة ):

المكونات:


- 3 كوب لبن.
- 13 كوب شيكولاته مفرومه ( نصف محلاة)
- 1 ملعقة طعام سكر أبيض.
- 12 ملعقه صغيرة قرفة.
- بيضه واحدة.

الطريقه:

1- ضعي اللبن في المايكرويف
وقومي بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين
ثم قومي بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير.
تخفق البيضة حتى تنعم
ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.
2- أعدي الخليط إلى المايكرويف
وشغليه لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى
أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كوني حذرة ولا تتركي الخليط حتى درجة الغليان)
ثم قومي بصبه في 3 أقداح..
ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة


9-(الشكولاتةالساخنة):

المقادير:


8ملاعق ونصف كوب حليب بودرة
كوب ونصف مبيض القهوة بودرة
3 أكواب كاكاو بودرة
كوب ونصف سكر ناعم .

الطريقة:

تخلط المقادير كلها
وتحفظ في وعاء زجاجي محكم .
لعمل الشراب ..
يخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي .
وممكن زياده السكر حسب الرغبه

10-(قهوة موكا ):

المقادير:


ـ 5 ملاعق من قهوة نسكافيه
ـ ملعقة سكر بني ناعم
ـ نصف لتـر مـن الحـليب الكـامل الدسم
ـ قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة
ـ كوب من الكريمة الكاملة الدسم
ـ قطع ثلج للتقديم.

طريقة التحضير:

1 ـ ضعي القهوة في الابريق
مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر
حركي المقادير جيدا ثم اتركيها جانبا لتبرد
2 ـ في انتظار ذلك ضعي الحليب والشكولاته
في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما
ضعي هذا الخليط في وعاء مقعر،
ثم اضفي اليه القهوة
3 ـ حركي المقادير جيدا،
ثم اتركيها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة
ضعي قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم
4 ـ أعيدي خلط المقادير من جديد جيدا،
ثم وزعيها داخل أكواب التقديم،
وقبل تقديمها للضيوف زينيها بالكريمة الكـاملة الدسم.

11-(شراب الموكـا بالقرفه ):

المقادير:


كوب نسكافه
كوبين من خليط الكاكاو السابق ذكرة
كوبين من منيض القهوة
ملعقه صغيرة قرفه
ملعقه صغيرة جوزة الطيب
كوب ونصف سكر .

الطريقة:


تخلط المقادير وتحفظ .
لعمل الشراب ...
4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي .

12-(نسكافي خيال ):

المقادير والطريقه :


لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافي
و2 ملعقه صغيره سكر تخلط في نفس الكوب
مع 2ملعقه صغيره ماء ساخن
وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح قليلا
ثم يصب عليه الماء المغلي ويحرك بسرعة
نضع على وجة كل كوب قليل من الكريمة
وبواسطة عود خشب تحرك الكريمة على الوجة
حتى تمتزج وتاخذ شكل دائري ذو لونين متداخلين.


13-(نسكافيه جديد روعه):

المقادير :


لكوب واحد
1 ملعقه شاي نسكافيه
2 ملعقة شاي كوفي ميت
رشة قرفه
1 مارس ونقطعه 3-4 قطع
ماء مقدار كوب مغلي
كاكاو مبشور او جالكسي للزينة

الطريقه :

ضعي في الابريق
(النسكافيه - الكوفي ميت - الفرقه - وقطعتين من المارس - الماء المغلي)،،
وقليبها على النار الى ان يذوب المارس..
في الكوب ضعي باقي المارس..
وصبي عليه الكوفي ..
وزيينها بالكاكاو او الجالكسي اذا اردتِ

[coffe]

مشكوره ورد ع القهموة ,,

يعطيك العافيه ,,

[قيس الغزالي]

يم يم

الف شكر عزيزتي اموووت بالقهوة بس الي علة طريقتي

[دنيا الأحلام]

مشكوره حبيبتي
انواع روووعه من القهوووه
يسلمووووووووووووو

[للدموع إحساس]

مســــــــــــــــــــــــاكم اللهـ بـ الخير ،،
عاد أني أموت عاالقهوة ،، يم يم يم
والحين حاطين لي كل الطرق والأنواااع ،،
شرط أجربهم كلهم ،،:shiny::shiny:
لكن الأحب عندي القهوة العربيهـ ما ادري الخليجيهـ ،،
الموووهييييم ،، يعني إلي نسويها في البيت ،،:toung::toung:
وبعدين التركيهـ ،،
ورد الياسمين ،،
يعطيكـ ربي ألف ألف عااااافيهـ ،،:icon30::icon30:
و بووووركت جهووودكـ أوخيهـ ،،
لا عدمناااااكـ ،،
تحياااااااااتي ،،
للدموع إحساس ،،

[looovely]

ممممممممممممم الله جاري تطبيق جميع الأنواع
عاد اني مدمنة قهوة وكابتشينو يسلموووووو
الايدين.. الله يحرمنا من هيك موضيع حلوه
تحياتي,,looovely

[شذى الزهراء]

الله يعطيكم الف عاافيه خواتي العزيزات
تم دمج الموضوع لوجود الردود
بانتظاار جديدكم
تحياااتي

[مريم صالح]

http://vb.arabseyes.com/uploaded/51732_1187350965.gif