fatemah
09-13-2007, 04:17 PM
هاي بنات هاذا مطبخي للحلويا بحط فيه كليوم اذا قدرات من اللطش طبق واللي تبي اتساعدني تحط معاي
اوكي الله لا يحرمني منكم
وهاذا اول طبق
وهو كيكة الموس الراقية
هلا وغلا بالعصافير المكتكتين http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile35.gif
ندخل على المقادير على طول عشان مافي وقت
للي يبغى يعملها
والافضل عملها قبل التقديم بيوم حتى تتماسك
ولعي الفرن الاول على 350
وبطني صينية مستطلية بورق شمع او ادهنيها زبدة ورشي دقيق
المقادير
للقاعدة
الكيكة الصفراء3بيض مفصول الصفار عن البياض
3/4 ك دقيق منخول + رشة ملح
1ك سكر ناعم
لكيكة الشوكولاته
نفس المقادير بالاعلى ولكن نضيف 2م ك كاكاو مع الدقيق وينخل
يعني المقادير بتكون
3بيض مفصول الصفار عن البياض
3/4 ك دقيق منخول + 2م ك كاكاو +رشة ملح
1ك سكر ناعم
الطريقة
اعملي كل كيكة لوحدها
احفظي عدد 2م ك سكر على جنب
واضيفي الباقي للصافر مع الفانيليا واخفقيه حتى يصبح الخليط فاتح وكثيف
اخفقي بياض البيض حتى يصبح مثل القمم ثم اضيفي له السكر المحفوظ جانبا
ضعي ملعقة من خليط البياض على الصفار وحركي على مهل ثم اضيفي باقي الكمية وحركي
بملعقة على مهل حتى يمتزج جيدا ثم اضيفي الدقيق وحركي حتى يختفي كل الكمية
اعملي الكيكة البنية بنفس الطريقة
ضعي كل خليط في كيس حلواني
ابدائي بعمل خطوط مايلة في الصينية
خط ابيض ثم خط بني حتى تحصلي في النهاية على هذا الشكل
(معليش يابنات حبيت اختصر الصور لان الخطوات كلها معروفة)
http://www.hawaaworld.com/up/get-xven1kz8.jpg
ضعيها في الفرن لمدة 8دقائق فقط ترى ماتطول
خرجيها من الفرن واقلبيها على الجهة الاخرى وازيلي ورقة الشمع
اتركيها تبرد ثم احضري صينية التشيز كيك الحجم الوسط
الان اقطعي من الكيكة القاعدة بأن تضعي الصينية فوق الكيكة وتقطعي منها دائرة
ثم تضعيها في الصينية كما هو واضح من الشكل
http://www.hawaaworld.com/up/get-xqp25u8w.JPG
ثم تقطعي مستطيلات بحجم الصينية وتضعينها كما هو واضح في الصورة
http://www.hawaaworld.com/up/get-wixwi95z.jpg
وهذا شكلها النهائي
http://www.hawaaworld.com/up/get-ym7fon9m.JPG
عند الانتهاء تدهن بمربى مشمش او شوكولاته نوتلا او جلاكسي والغرض حتى لاتخرج الحشوة من اطراف الكيكة
وتغطى حتى الانتهاء من الموس
http://www.hawaaworld.com/up/get-97swr6ni.JPG
مقادير الموس3بيض مفصول
3/4ك سكر
ظرف جيلاتين يحل في ربع كوب ما ساخن
2م ك كاكاو
1ك حليب سايل
ربع قالب شوكولاته مرة
نص ك كريما مخفوقة
فانيليا
:
الطريقة
سخني الحليب على النار
اخفقي الصفار و3/4كمية السكر والكاكاو
نضيف عليه الحليب المغلي ويخفق جيداثم يوضع على حمام مائي حتى يتكثف مع التحريك المستمر
ارفعيه عن النار وضعي عليه الجيلاتين والشكولاته ويمزج جيدا
اخلطي بياض البياض مع باقي كمية السكر حتى يصبح قمم ثم ضعيه على خليط الشوكولاته واستمري في تحريك المزيج بأن تضعيه على طاسة فيها ماء بارد
قلبيه كل شوية حتى يتكثف
اوكي الله لا يحرمني منكم
وهاذا اول طبق
وهو كيكة الموس الراقية
هلا وغلا بالعصافير المكتكتين http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile35.gif
ندخل على المقادير على طول عشان مافي وقت
للي يبغى يعملها
والافضل عملها قبل التقديم بيوم حتى تتماسك
ولعي الفرن الاول على 350
وبطني صينية مستطلية بورق شمع او ادهنيها زبدة ورشي دقيق
المقادير
للقاعدة
الكيكة الصفراء3بيض مفصول الصفار عن البياض
3/4 ك دقيق منخول + رشة ملح
1ك سكر ناعم
لكيكة الشوكولاته
نفس المقادير بالاعلى ولكن نضيف 2م ك كاكاو مع الدقيق وينخل
يعني المقادير بتكون
3بيض مفصول الصفار عن البياض
3/4 ك دقيق منخول + 2م ك كاكاو +رشة ملح
1ك سكر ناعم
الطريقة
اعملي كل كيكة لوحدها
احفظي عدد 2م ك سكر على جنب
واضيفي الباقي للصافر مع الفانيليا واخفقيه حتى يصبح الخليط فاتح وكثيف
اخفقي بياض البيض حتى يصبح مثل القمم ثم اضيفي له السكر المحفوظ جانبا
ضعي ملعقة من خليط البياض على الصفار وحركي على مهل ثم اضيفي باقي الكمية وحركي
بملعقة على مهل حتى يمتزج جيدا ثم اضيفي الدقيق وحركي حتى يختفي كل الكمية
اعملي الكيكة البنية بنفس الطريقة
ضعي كل خليط في كيس حلواني
ابدائي بعمل خطوط مايلة في الصينية
خط ابيض ثم خط بني حتى تحصلي في النهاية على هذا الشكل
(معليش يابنات حبيت اختصر الصور لان الخطوات كلها معروفة)
http://www.hawaaworld.com/up/get-xven1kz8.jpg
ضعيها في الفرن لمدة 8دقائق فقط ترى ماتطول
خرجيها من الفرن واقلبيها على الجهة الاخرى وازيلي ورقة الشمع
اتركيها تبرد ثم احضري صينية التشيز كيك الحجم الوسط
الان اقطعي من الكيكة القاعدة بأن تضعي الصينية فوق الكيكة وتقطعي منها دائرة
ثم تضعيها في الصينية كما هو واضح من الشكل
http://www.hawaaworld.com/up/get-xqp25u8w.JPG
ثم تقطعي مستطيلات بحجم الصينية وتضعينها كما هو واضح في الصورة
http://www.hawaaworld.com/up/get-wixwi95z.jpg
وهذا شكلها النهائي
http://www.hawaaworld.com/up/get-ym7fon9m.JPG
عند الانتهاء تدهن بمربى مشمش او شوكولاته نوتلا او جلاكسي والغرض حتى لاتخرج الحشوة من اطراف الكيكة
وتغطى حتى الانتهاء من الموس
http://www.hawaaworld.com/up/get-97swr6ni.JPG
مقادير الموس3بيض مفصول
3/4ك سكر
ظرف جيلاتين يحل في ربع كوب ما ساخن
2م ك كاكاو
1ك حليب سايل
ربع قالب شوكولاته مرة
نص ك كريما مخفوقة
فانيليا
:
الطريقة
سخني الحليب على النار
اخفقي الصفار و3/4كمية السكر والكاكاو
نضيف عليه الحليب المغلي ويخفق جيداثم يوضع على حمام مائي حتى يتكثف مع التحريك المستمر
ارفعيه عن النار وضعي عليه الجيلاتين والشكولاته ويمزج جيدا
اخلطي بياض البياض مع باقي كمية السكر حتى يصبح قمم ثم ضعيه على خليط الشوكولاته واستمري في تحريك المزيج بأن تضعيه على طاسة فيها ماء بارد
قلبيه كل شوية حتى يتكثف