فرح
08-27-2007, 02:38 PM
http://www.msa7ty.com/uploads/8ad641d501.gif (http://www.msa7ty.com/)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
(http://www.msa7ty.com/)
اعجبتني ونقلتها لكم
الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون , غير متعجنة ,خيوطها سليمة
ودقيقة كالشعرمتجانسة السمك , جيدة الرائحة .
http://www.msa7ty.com/uploads/428781fd0d.bmp (http://www.msa7ty.com/)
المقادير ..
نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده
طريقة العمل
1- تفكك الكنافة وتقطع .
2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا
http://www.msa7ty.com/uploads/3c287b7527.bmp (http://www.msa7ty.com/)
3- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً خفيفا ً
4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .
5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة في صينية
مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف .
http://www.msa7ty.com/uploads/d8d421bbb8.bmp (http://www.msa7ty.com/)
6- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة
http://www.msa7ty.com/uploads/ed11c7f2de.bmp (http://www.msa7ty.com/)
http://www.msa7ty.com/uploads/67d15537d4.bmp (http://www.msa7ty.com/)
7- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى .
8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .
9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن التقديم
وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله .
http://www.msa7ty.com/uploads/ca442d4e23.bmp (http://www.msa7ty.com/)
الحشو ( التوفي )
المقادير:
حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة
الطريقة :
يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ثم يوضع على الكنافة
عمل الشراب السكري ( الشيرة )
المقادير:
كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .
الطريقة
يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة
وصحتين والف عاااافيه
منقووول
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
(http://www.msa7ty.com/)
اعجبتني ونقلتها لكم
الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون , غير متعجنة ,خيوطها سليمة
ودقيقة كالشعرمتجانسة السمك , جيدة الرائحة .
http://www.msa7ty.com/uploads/428781fd0d.bmp (http://www.msa7ty.com/)
المقادير ..
نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده
طريقة العمل
1- تفكك الكنافة وتقطع .
2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا
http://www.msa7ty.com/uploads/3c287b7527.bmp (http://www.msa7ty.com/)
3- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً خفيفا ً
4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .
5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة في صينية
مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف .
http://www.msa7ty.com/uploads/d8d421bbb8.bmp (http://www.msa7ty.com/)
6- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة
http://www.msa7ty.com/uploads/ed11c7f2de.bmp (http://www.msa7ty.com/)
http://www.msa7ty.com/uploads/67d15537d4.bmp (http://www.msa7ty.com/)
7- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى .
8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .
9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن التقديم
وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله .
http://www.msa7ty.com/uploads/ca442d4e23.bmp (http://www.msa7ty.com/)
الحشو ( التوفي )
المقادير:
حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة
الطريقة :
يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ثم يوضع على الكنافة
عمل الشراب السكري ( الشيرة )
المقادير:
كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .
الطريقة
يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة
وصحتين والف عاااافيه
منقووول