المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : صلصات شهية من المطاعم الشهيرة عالميا..



بيسان
08-20-2006, 02:28 PM
زي مااهو موضح في العنوان صلصات الا تستخدم في المطااعم



Applebee`s Pico de Gallo



مدة التحضير : ساعتين
الكمية : حوالي كوب



3 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
1 بصل مقطع مكعبات صغيرة
2 م م فلفل أخضر مكعبات ( طوالي صغير وحار )
2\1 كوب بقدونس مفروم
2 م م ملح
2\1 م م فلفل اسود
2\1 م م ثوم بودرة
1 م م زيت زيتون
1 م م خل أبيض



تخلط كل المقادير وتترك على الأقل 6 ساعات بالثلاجة ويفضل ليلة كاملة
تقدرين تستخدمينها للتاكو أو الفاهيتا لأن الخلطة مكسيكية










============================================





للي يحب صلصة المستردة بالعسل اللي بشيليز


Chili`s Honey Mustard Dressing



الكمية : 2\1 1 كوب
مدة التحضير : أقل من 30 دقيقة



4\3 كوب كريما حامضة
3\1 كوب مايونيز
3\1 كوب مستردة
3\1 كوب عسل
1 م عصير ليمون
ملح وفلفل للنكهة




اخلطي الكريما مع المايونيز أولا في وعاء جيدا ، ثم اضيفي باقي المكونات لتصبح لديك الصلصة








==================================================




صلصة ماكدونالز الحلوة حامضة للناجيتس


Mcdonald's Sweet And Sour Sauce For Nuggets




ا كوب ماء مشمش معلب
3 م صلصلة هاينز 57
3 م صلصة ايطالية
3 م صويا صوص


1- اخلطي المقادير مع بعض وضعيها بالثلاجة
2- يمكن حفظها لمدة أسبوعين







=========================================





Taco Bell Lime Sauce


الكمية : كوبين
الوقت : أقل من 30 دقيقة




2\1 كوب كريمة حامضة
2\1 كوب مايونيز
2\1 كوب حليب
2 م بقدونس مفروم
5 م عصير ليمون
1 م خل أبيض
1 فص ثوم


1- ضعي بالخلاط عصير الليمون والبقدونس أولا وشغليه
2- ضعي باقي المكونات واعيدي تشغيله حتى ينعم كل الخليط






==================================





صلصة الزبدة بالثوم من مطعم بابا جونز


Papa John's Garlic Butter Dipping Sauce




الكمية : 2\1 كوب
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 2


2\1 كوب مارجرين أو زبدة
4\1 كوب ثوم بودرة



1- ضعي جميع المكونات بمقلاة
2- حركيهم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وبها الثوم


استخدميها للخبز بالثوم وفوقها الجبن



Cheese Sauce

عدد الأشخاص : 4
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 2



3\2 كوب حليب
3\2 م نشا
4\1 كوب جبنة بارميزان
2\1 كوب جبنة شيدر مبشور
3\2 م م بودرة ثوم
150 غم كريمة حامضة


1- اخلطي الحليب بالنشا فوق نار متوسطة إلى عالية وحركي باستمرار حتى يكثف المزيج
2- اضيفي نوعي الجبن ، الكريمة والثوم حتى يختلط الجميع







Armstrong's Cheese Sauce



الكمية : كوبين
الوقت : أقل من 30 دقيقة



2 م زبدة
2 م طحين
4\1 1 كوب حليب ساخن
ملح
2\1 كوب جبن شيدر


1- اذيبي الزبدة بمقلاة
2- اضيفي الطحين وحركيه جيدا بحيث تظهر فقاعات صغيرة لكن لا يتحول اللى اللون البني ، اذا تغير لونه اعيدي الخطوات من أول
3- اضيفي الحليب مع التحريك عدة دقائق حتى يبدأ المزيج يكثف المزيج
4- اضيفي الجبن والملح واذا رغبت رشه من البابريكا

بيسان
08-20-2006, 02:30 PM
أنواع الصلصات التي تقدم في مطاعم البيتزا...



صلصة الزبدة و الثوم

المقادير :
نصف كوب زبدة او مارجرين
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt

الطريقة :
نضعها في المايكرويف لمدة 30 ثانية ونقلب جيا و تقلب او ضعيها في الى ان تذوب في درجة حرارة الغرفة و تقلب مع الملح جيدا...








صلصة الجبنة...

المقادير :
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذوبة في نصف كوب حليب بارد
ربع كوب جبنة شيدر مبشورة


الطريقة :
على نار هادئة نخلط المكونات و نقلب الى أن تذوب الجبنة و تقدم
من الممكن إضافة ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس









طريقة اخرى تشيز صوص ...

المقادير :

2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام دقيق
كوب حليب
كوب و نصف جبنة شيدر
ملح و فلفل للطعم

الطريقة :
نذوب الزبدة ونقلب معها الدقيق عدة دقائق ثم نضيف الحليب و نقلب الى ان يغلظ قليلا ونضيف الجبنة و نقلب إلى أن تذوب ثم نضيف الملح و الفلفل...









صلصة البيتزا..

المقادير :
ربع علبة صلصة طماطم can tomato sauce
ثلاث أرباع كوب ماء
ملعقة طعام سكر مطحون
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون


الطريقة :
نخلط جميع المقادير ونتركها تغلي على النار ثم نخفف الحرارة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة







صوص البارميزان للسلطة ..

المقادير :
كوب مايونيز
ملعقة طعام عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نص ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
ملح للطعم

الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونغطيها ونضعها في الثلاجة قليلا قبل التقديم ..








سيزر سلاد صوص ...

المقادير :
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
ربع كوب زيت
ربع كوب عصير ليمون
2 فص ثوم
ملح و فلفل للطعم
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونضعها على السلطة..









طريقة اخرى للسيزر سلاد صوص ..

المقادير :
كوب مايونيز
ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
2 ملعقة طعام ماء
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة سكر
ملح و فلفل للطعم
ربع ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا بالخلاط و نضعها بالثلاجة عدة ساعات قبل التقديم..

وانشاااء الله يعجبكم

منار
08-20-2006, 02:45 PM
مشكورة اختي على هالصلصات الرائعة
نتظر الجديد منك
تحياتي لك

زهرة الندى
08-21-2006, 11:09 AM
تسلمين غاليتي على الصلصات الرائعة


هذه الصلصات تعطي الاكل نكهة رائعة ولذيذة



الله يعطيك العافية على الوصفات الرائعة