مشاهدة النسخة كاملة : من يعرف يسوي كليجة؟؟؟
السيـدة
03-13-2011, 01:19 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد
أخواتي طالبة منك طلب اللي تعرف طريقة عمل الكليجة القطيفية تتكرم عليي وتعلمني اياها
جزاكم الله خير وقضى الله حوائجكم
عفاف الهدى
03-14-2011, 07:29 AM
للأسف خيوه ما اعرفها ولا احبها يمكن ما ادري
يلا ان شاء الله الجماعة يفيدوش
السيـدة
03-14-2011, 08:08 AM
أختي عفاف صباح الخير
شكرا لتواجدك عزيزتي
أني الاول ما كنت أحبها بس في مرة كنت رايحة أبارك لعروس وقدموها وأصروا عليي آخذ منها وكنت محرجة منهم وتذوقتها كان طعمها رائع والهيل كان باين فيها عاد ذاك الوقت راح الحياء وسألتهم عن طريقتها قالوا واحدة من الحبايب جابتها بس ما ترضى تعلم أحد عن طريقتها ومن ذاك اليوم وأني أدور عليها وبعدين قلت يمكن أحدى الاخوات تعرف تسويها وتعلمنا
جزاكم الله خير
عفاف الهدى
03-15-2011, 06:57 AM
اها
يلا ان شاء الله احد يكتبها واتشوفي الطريقة
اني شفتها في البيت بس ما ادري جاهزة والا لا
يعطيش العافية
Hussain.T
03-15-2011, 01:41 PM
يلا يلا جوعآنين نبغي نتذوق الكليجة..!
>> الأخ توهـ يسمع بها..
ان شآء الله يوجد من يسآعدك..
^_^
Hussain.T
03-20-2011, 02:02 AM
فييه أنوآإع يقولوا..
صيمية ، عرآقية ، هولندية....
متأكدين طبخــه ذي؟!
عفاف الهدى
03-20-2011, 06:30 AM
اي سمعت بها وشفتها
بس ما اذكرها عدل
لأني من الشكل ما حبيتها
عفاف الهدى
03-20-2011, 06:31 AM
هادي صورة الي جابوه الينا في البيت
عفاف الهدى
03-20-2011, 06:33 AM
المقادير:
كوب سمن نباتي
كوب ماء دافيء او أكثر بشوي
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
شوية ملح
قليل من الهيل المطحون
4 كوب طحين
الطريقة:
http://www.alnassrah.com/images/smilies/biggrin.gif وتتركين العجين داخل قدر مغطى بين ماتحضرين قوالب الشوي وتبدأين تحشين الكليجة وخبزها
1) الطحين يجب ان يكون بحرارة الغرفة ونضيف له الملح والخميرة والهيل ويخلط جيدا 2) يحمى السمن على النار ونعمل حفرة بالطحين ونضيف السمن الحار ونقوم بفرك السمن بالطحين حتى يتوزع بصورة جيدة 3) نضيف كوب الماء الدافيء ونبدأ بالعجن واذا شفتي العجين قوية شوية ضيفي اقل من ربع كوب ماء للعجين 4) بعدها نبدأ بضرب العجين والمقصود هنا نرفع العجين ونضربها على الصينية ونفتحها بقبضة اليد ونرجع نلمها ونرفعها ونضربها على الصينية وتكرر العملية عدد من المرات والله عينكم على الشرح
نجي للحشو ممكن تستخدمين التمر أوالجوز أو السمسم أوجوز الهند او بدون حشو
1) حشوة التمر
تضعين زيت في قدر على النار وتضيفين له التمر المنزوع النوى وتتركيه على نار هادئة الى ان يصبح لين واضيفي شوية هيل واخلطيه جيدا وارفعيه من النار . طريقتي في الحشو خذي قطعة من العجين وافرديها وخذي من حشوة التمر وافرديها بيديك وضعيه فوق طبقة العجين وخذي قطعة اخرى من العجين وافرديها ايضا وضعيها فوق طبقة التمر الحين اصبح لدينا ثلاث طبقات الوسط هو التمر وتقطع بالسكين
الى اشكال معينية .
2) حشوة السمسم
تضعين السمسم على النار في مقلاة صغيرة من دون وضع اي قطرة زيت مع التحريك لتتوزع الحرارة الى ان يقترب لونه الى البني الفاتح ارفعيه من النار واطحنية شوية فقط حتى يتكسر واضيفي له السكر وشوية هيل واحشي الكليجة بالسمسم باستخدام القوالب الخاصة
3) حشوة الجوز وجوز الهند
طبعا تضيفين مقدار من السكر حسب الرغبة ومقدار من الهيل وايضا تحشين العجين القوالب الخاصة
4) بدون حشو
تفردين العجين مقدار نص سم وتقطع بفوهة كاسة الماء الى دوائر وجربيها ايضا تكون لذيذة من غير حشوة
ملاحظة
بعد ان تكملين تشكيل العجين وتضعيها في قوالب الشوي اغرزيها بالشوكة وادخليها الفرن
هادي من النت سرقتها لخاطر عيون السيدة
السيـدة
03-20-2011, 09:45 AM
تسلمي حبيبة قلبي عفاف الله يعطيش أأأأأأأأأأأأألف عافية ما قصرتي غناتي جزاش الله خير وقضى الله حوائجك
عفاف الهدى
03-20-2011, 10:02 AM
لا شكر على واجب
ولو
خوااااااااات احنا:amuse: